¿De qué está hecho el turrón?

El turrón es el dulce estrella de la Navidad por excelencia y toda mesa que se precie contiene en su centro una bandeja especial para servir este delicioso manjar. Es casi tan representativo como podría serlo el belén o el árbol. Y, a pesar de llevar siglos comercializándose, su éxito no parece agotarse nunca.

Sin embargo, aunque casi todas las personas están familiarizadas con este postre y la mayoría disfruta de su sabor, no es tan común conocer el origen del turrón ni saber de qué está hecho exactamente. 

Por eso, desde Cestas Martí queremos contarle todo lo que sabemos acerca de este exquisito alimento. Si desea conocer de qué está hecho el turrón, ¡no se puede perder este post! 

¿Qué lleva el turrón?

Originalmente, la receta del turrón se componía de azúcar, almendra y miel. No obstante, con el paso del tiempo y la evolución de la industria alimentaria, se han ido añadiendo distintos ingredientes y sabores, creando turrones de todo tipo. Actualmente, se pueden encontrar en el mercado turrones de otros frutos secos o incluso con harinas distintas. También se pueden hacer con yema de huevo, chocolate, naranja, sal de mar, avellanas, piñones, pistachos, etc.

¿Cómo se hace el turrón?

Para hacer turrón, simplemente hay que triturar y tostar los frutos secos y mezclarlos con la miel, el azúcar y las claras de huevo. Este procedimiento es igual en todo tipo de turrones y, de hecho, la única diferencia entre el turrón duro y el blando es su último paso a la hora de fabricarlo.

¿Cómo se hace el turrón duro?

Para hacer turrón duro, en primer lugar, se deben tostar y triturar las almendras. Cuando este paso se ha completado y la masa de frutos secos está lista, se mezcla con la miel y se cocina removiendo lentamente. Después, se les añade clara de huevo batida y se deja enfriar, ya partido en bloques.

¿Cómo se hace el turrón blando?

El procedimiento del turrón blando sería el mismo al anteriormente mencionado, pero añadiendo un último paso. Una vez se tenga lista y enfriada la masa, ésta se tritura con el aceite que segregan las almendras y se vuelve a calentar, batiendo durante horas hasta conseguir una masa más blanda a la inicial, que es lo que le aporta esa textura tan diferente al turrón blando. 

¿Por qué tomar turrón en Navidad?

La tradición de comer turrón en Navidad lleva instaurada cientos de generaciones en España. De hecho, hay textos que recogen que en 1582 era común pagar parte del salario de Navidad en forma de turrón. Sin embargo, lo cierto es que esta época coincide con las fechas de la cosecha y son las más adecuadas para su fabricación. De ahí que todas las cestas de Navidad contengan siempre una gran variedad de distintos tipos de turrón.

Aunque se puede tomar turrón durante todo el año, recuerde que es importante siempre comprobar la fecha de consumo preferente de cada alimento que, en el caso de los turrones, suele ser de un año.